Description
100% Vermentino, raccolto da una unica vigna, esposta a Nord-Ovest per raccogliere l’ultimo raggio di sole, sui terreni sabbio-argillosi di fondo valle.
Una vigna sensibile alle brezze marine e alle brine mattutine, dove il vermentino cresce in grappoli grandi e chicchi succosi, che richiedono cura e attenzione con diradamenti e sfogliature strategiche.
Dal 2013 abbiamo abbandonato l’uso di lieviti selezionati, e ci affidiamo ai soli lieviti indigeni.
La vinificazione avviene sempre in acciaio, senza che il vino sia sottoposto a stress termici esasperati.
La decantazione e la precipitazione tartarica avvengono naturalmente, durante l’inverno, quando le vasche, traslocate fuori sotto le nevicate ormai consuete, attendono il naturale processo di chiarifica.
L’Aprilante viene imbottigliato prima dell’inizio della primavera, per conservare tutta la sua sapida mineralità.
Vendemmia 2023
Vendemmia: 2023
Vitigni: Vermentino 100%
Vigneto: Melucci: 60-90 mt slm esposto a Nord-Est
Sistema d’allevamento: cordone speronato
Densità (viti/ha): 5.500
Tipo di terreno: sabbioso o sabbio-argilloso di medio impasto
Modalità di raccolta: a mano in cassette il 14 Settembre
Perché ci piace: l’annata 2023 è tagliente nella sua mineralità. Il frutto bianco e carnoso lascia spazio a note più fresche e acide, in un finale sempre lungo e saporito
Vendemmia 2022
Vendemmia: 2022
Vitigni: Vermentino 100%
Vigneto: Melucci: 60-90 mt slm esposto a Nord-Est
Sistema d’allevamento: cordone speronato
Densità (viti/ha): 5.500
Tipo di terreno: sabbioso o sabbio-argilloso di medio impasto
Modalità di raccolta: a mano in cassette il 16 Settembre
Perché ci piace: l’annata 2022 ha esaltato tutto il varietale del Vermentino che si esprime quest’anno con una intensità unica al naso. Il finale sapido e minerale è una costante
Vendemmia 2021
Vendemmia: 2021
Vitigni: Vermentino 100%
Vigneto: Melucci: 60-90 mt slm esposto a Nord-Est
Sistema d’allevamento: cordone speronato
Densità (viti/ha): 5.500
Tipo di terreno: sabbioso o sabbio-argilloso di medio impasto
Modalità di raccolta: a mano in cassette il 22 Settembre
Perché ci piace: mineralità e sapidità ad oltranza. Un frutto fresco e croccante una finale fresco e asciutto
Vendemmia 2020
Vendemmia: 2020
Vitigni: Vermentino 100%
Vigneto: Melucci: 60-90 mt slm esposto a Nord-Est
Sistema d’allevamento: cordone speronato
Densità (viti/ha): 5.500
Tipo di terreno: sabbioso o sabbio-argilloso di medio impasto
Modalità di raccolta: a mano in cassette il 15 Settembre
Perché ci piace: l’annata 2020 ha regalato all’Aprilante un frutto pieno, dolce e maturo che, combinato alla sapidità che da sempre lo contraddistingue, rende ogni sorso quasi troppo accattivante…..
Note di Degustazione
Abbinamenti: Tutti i frutti di mare – eccezionale con i gamberi e i calamari – ma anche con gli antipasti tipici toscani e quindi bruschette, crostini e panzerotti con salsa di noci, formaggio cremoso e prosciutto!
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