Descrizione
Si chiama gelatina, ma non c’è alcun addensante, non é una marmellata, non é una semplice salsa.
E’ un ristretto di vino e gli ingredienti sono solo: vino, il nostro Appunto Merlot 100%, acqua e un po’ di zucchero e un mix di spezie che é il segreto della nostra ricetta.
Con il Merlot, ad esempio, si sposano bene la Noce Moscata e in Chiodi di Garofano….
Con la ebollizione, si esaltano le note fruttate di amarena del Merlot… e questa gelatina si adatta bene, ad esempio ai formaggi stagionati a pasta dura, o alle creme, anche gelato
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