Descrizione
Si chiama gelatina, ma non c’è alcun addensante, non é una marmellata, non é una semplice salsa.
E’ un ristretto di vino e gli ingredienti sono solo: vino, il nostro Tribiana Trebbiano 100%, acqua e un po’ di zucchero e un mix di spezie che é il segreto della nostra ricetta.
Con il Trebbiano, ad esempio, si sposa bene lo Zafferano….
Con la ebollizione, si esaltano le note mielate e dolci della vendemmia tardiva di Trebbiano… e questa gelatina si adatta bene, ad esempio, a terrine di fegato e formaggi a pasta molle.
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