SCOPAIOLO

Il Syrah è l’unica contaminazione internazionale in una produzione fortemente legata al territorio. Abbiamo deciso di piantare Syrah sui terreni sabbiosi, esposti a Nord-Ovest e sulle colline limose ricche di scheletro.
Raccogliamo un’uva carica di colore e frutto, con una nota varietale sempre presente ma mai aggressiva, che vinifichiamo solo in acciaio, per ottenere un vino giovane, di buon corpo e intensità olfattiva.
Come per gli altri nostri vini abbiamo scelto la vinificazione in purezza, per esaltare l’espressione locale del vitigno.
E’ il nostro rosso d’estate, adatto alla cucina di mare, con i suoi tannini setosi e il finale sapido.